看過我的檸檬塔大集合小評比就可以知道...
我愛檸檬塔如癡 很想吃遍所有檸檬塔 XD
還沒看過的請看↓
★第二集: http://goo.gl/gnZdCK
★第一集: http://goo.gl/9mwTPf
既然愛吃檸檬塔成這樣
剛好看到【悄悄好食工作室】開課
就想說來體驗看看
順便當成母親節蛋糕送給阿梅
【悄悄好食工作室】在仁愛路上
可以看出主人很愛喵喵 :D
有的喵喵在睡午覺 有的在看風景 真是非常愜意
等待區
工作室是我喜歡的木頭地板 感覺很溫暖
老師正在做最後上課的確認
來【悄悄好食工作室】上課什麼都不用準備唷!
圍裙、食譜、鉛筆、材料等等通通幫妳準備好了
只要帶著一顆來玩樂的心就好了 :)
穿上圍裙準備開始囉!!! (好期待~~~)
由於製作過程手髒兮兮油膩膩沒辦法拍照
下一次在家重做的時候再來補上每個步驟的照片 ;)
整個過程老師的講解都非常仔細
有任何問題也都可以隨時提出來
就算是烘培新手的我也不會有跟不上的問題
下次還想要來學別的!!!
不過煮檸檬醬內餡的時候可能空間設備不足
全程都是老師在示範而已 覺得有點可惜
不知道其他烘培教室是怎麼樣的勒!?
下次也要在別的教室上課比較看看～
在等待塔皮烤熟的同時老師還準備了Scone給大家吃
我選擇了珍珠糖口味的Scone~ 好好吃唷!!!
悄悄好食也有兩家店面在販賣耶!!!
下次要買回家跟家人分享 :)
醬醬醬醬~~~ 成品來囉!!!
其實專業的成品應該是像下圖那樣啦!!!
但是我就是很喜歡笑臉 硬要擠一個笑臉 XD
帶著手作檸檬塔回家孝敬阿梅
阿梅也好開心好滿足唷!!!
手作檸檬塔初體驗大成功!!!
以上照片取自悄悄好食粉絲團
下面分享這次的檸檬塔的食譜給大家
【檸檬塔食譜(六吋)】
★塔皮材料:
冰無鹽奶油90g (發酵奶油最好~)
糖粉52g
低筋麵粉176g
杏仁粉18g (不喜歡杏仁粉的也可以換成椹果粉)
全蛋30g (想要更酥脆可以只用蛋黃)
★塔皮作法:
1.將奶油和糖粉混入鋼盆內混合至看不到糖粉即可。
2.倒入低筋麵粉、杏仁粉以及一半的蛋液。
3.以手揉成團，若太乾無法成團再加一點蛋液。
4.塔皮成團後冷藏20-30分鐘。
5.在烤盤紙上桿開塔皮填入塔模後冷凍到硬。
6.烤箱預熱200度後烘烤15-20分鐘至金黃色即可。
(為了防止塔皮膨脹可放烤紙&豆子在塔皮上)
PS.剩下的塔皮材料可以作成餅乾唷!!!
★檸檬內餡材料:
全蛋兩顆
蛋黃兩顆
細砂糖85g
黃檸檬汁75g
綠檸檬汁25g
冰無鹽奶油65g
黃檸檬皮半顆
★檸檬內餡作法:
1.將除了冰無鹽奶油以外的所有材料放入鋼盆。
2.以隔水加熱的方式攪拌至濃稠狀。
(鋼盆不要碰到水，只用蒸氣的熱。)
3.離火拌入冰無鹽奶油。
4.過篩後倒入塔內。
★裝飾:
1.將100g鮮奶油+20g細砂糖打至7-8分發。
2.裝入擠花袋依照自己喜好裝飾。
2.撒上綠檸檬皮裝飾。
以上就是我的手作檸檬塔初體驗分享囉 :)
【悄悄好食工作室】
★地址: 台北市大安區仁愛路三段92號3樓
★粉絲團: www.facebook.com/ciaociaogoodfood/
----------------------------------------------------------
Follow me on Instagram↓
http://instagram.com/chenshingtung
留言列表
